Sous Chef

Ryuko는 스시, 사시미와 현대적인 일식 요리를 선보이는 Japanese kitchen & bar입니다. 좋은 식재료와 정교한 조리, 따뜻한 서비스, 그리고 한결같은 품질을 중요하게 생각합니다. Ryuko와 함께 성장하며 팀을 이끌어갈 분들을 모집합니다. 자신의 일에 자부심을 가지고, 동료를 존중하며, 더 나은 음식과 서비스를 함께 만들어갈 분들의 지원을 기다립니다. **1. Head Chef — Ryuko Beacon Hill** **근무 형태:** 풀타임 **연봉제 **— 경력 및 채용 평가에 따라 결정 **주요 업무** - 스시바와 핫키친의 일일 운영 총괄 - 음식의 맛, 플레이팅, 포션 및 조리 기준 관리 - Executive Chef와 협력하여 시즌 메뉴, 스페셜 및 오마카세 개발 - 주방 직원 교육 및 팀 리더십 - 스케줄, 식재료 발주, 재고 및 원가 관리 - 위생과 식품 안전 기준 유지 및 홀팀과의 서비스 조율 **지원 자격** 일식 조리 경력과 스시·사시미·생선 손질 및 오마카세 관련 역량을 갖춘 분을 찾습니다. Head Chef, Sous Chef 또는 이에 준하는 주방 리더십 경험과 직원 교육, 식재료 및 인건비 관리 경험이 필요합니다. **2. General Manager — Ryuko Beacon Hill** **근무 형태:** 풀타임 **연봉제** — 경력 및 채용 평가에 따라 결정 **주요 업무** - 홀 운영과 고객 서비스 총괄 - 바쁜 서비스 중 현장 지휘 및 부서 간 업무 조율 - 직원과 관리자 교육 및 업무 성과 관리 - 스케줄, 인건비, 매출, 현금 및 재고 관리 - 고객 관계 형성과 불편 사항 해결 - Head Chef 및 Operations팀과 협력하여 매장 운영 개선 **지원 자격** General Manager, Assistant General Manager 또는 이에 준하는 레스토랑 운영 경험이 있는 분을 찾습니다. 현장 리더십과 직원 교육 경험, 고객 응대 능력, 매출 및 인건비 관리 역량이 필요합니다. 유효한 AGLC ProServe 자격증이 있거나 근무 시작 전 취득할 수 있어야 합니다. **3. Sous Chef — Ryuko West** **근무 형태:** 풀타임 **연봉제** — 경력 및 채용 평가에 따라 결정 **주요 업무** - Head Chef를 보조하여 스시바와 핫키친의 일일 운영 지원 - 음식의 맛, 플레이팅 및 포션 확인 - 서비스 중 스테이션 조율 및 필요한 포지션 지원 - CDP와 주니어 주방 직원 교육 - 식재료 발주, 재고 및 식재료·인건비 관리 지원 - Head Chef 부재 시 주방 운영 지원 및 위생·식품 안전 기준 유지 **지원 자격** 일식 조리 경력과 스시·사시미·생선 손질 관련 실무 역량이 있는 분을 찾습니다. Sous Chef, Senior CDP 또는 이에 준하는 리더십 경험이 필요하며, 오마카세 경험은 우대합니다. 공통 사항 및 지원 방법 팀원과 원활하게 소통하고, 바쁜 서비스 중에도 침착하게 업무를 조율하며, 피드백을 바탕으로 함께 성장할 분을 기다립니다. 캐나다에서 합법적으로 근무할 수 있어야 합니다. 주방 포지션은 공인 식품 안전 자격증이 있거나 근무 시작 전 취득할 수 있어야 하며, 스시 카운터에서 고객에게 음식과 식재료를 영어로 설명할 수 있어야 합니다. 현재 Ryuko 직원과 외부 지원자 모두 지원 가능합니다. 성장하는 레스토랑 그룹 안에서 전문성을 높이고 더 큰 책임을 맡을 기회가 있습니다. **이력서와 관련 경력 및 지원 동기를 담은 간단한 자기소개를 hr@ryuko.ca로 보내주세요.** **이메일 제목:** [지원 직무 / 지점] 이름 예: [Sous Chef / West] 홍길동 채용 과정에는 서류 검토, 리더십 인터뷰, 직무별 실무 평가, 트라이얼 시프트 및 레퍼런스 확인이 포함됩니다. 각 단계의 자세한 내용은 진행 대상자에게 사전에 안내합니다.